Il cacio all’argentiera è un piatto che racchiude un passato veramente interessante: viene anche chiamato “falso coniglio” perché, nel Palermitano, soleva essere preparato dai nobili in decadenza che volevano far credere ai propri vicini di potersi ancora permettere la cacciagione. A causa del suo condimento, infatti, il cacio all’argentiera sprigiona un odore molto simile a quello del coniglio…ma è solo formaggio!
Per renderlo un piatto completo, ho abbinato il formaggio a dei golosi peperoni panati al forno.
Voi conoscevate questo piatto?
Cacio all’argentiera (falso coniglio) con peperoni panati al forno
Ingredienti per 4 persone:
Per il cacio all’argentiera:
600 gr di caciocavallo fresco
3 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere d’aceto bianco
Olio d’oliva
Origano
Per i peperoni panati al forno:
4 peperoni (a livello cromatico l’ideale è 2 gialli e 2 rossi)
Pangrattato
Olio d’oliva
Sale, pepe
Per il procedimento clicca qui!
