Ci sono profumi, sapori, sensazioni, colori, che è difficile spiegare: bisogna solo viverli. Quarta edizione di Scale del gusto, a Ragusa Ibla, la manifestazione promossa da Sud Tourism che mette in collegamento Ragusa superiore al quartiere barocco di Ibla grazie, idealmente, al gusto. La scalinata, infatti, è un ideale percorso gastronomico che conduce il visitatore attraverso il gusto negli Iblei, dalle conserve ai formaggi, dai dolci alle scacce, dalle birre artigianali ai vini. Non solo, dunque, straordinarie cene con chef stellati: Scale del gusto è, soprattutto, la festa dei sapori ragusani, delle aziende che hanno fatto grande questa terra, dei sapori che rendono questo territorio unico. E così, non possiamo fare altro che immergerci in questo caso calmo di stuzzicherie, bruschette, assaggini, con la possibilità di poter anche acquistare alcuni prodotti che ci hanno particolarmente colpito perché, a Scale del gusto, è possibile assaggiare tutto e trovare di tutto. Fra le aziende che hanno esposto i loro prodotti e che hanno particolarmente attratto i visitatori, anche “Rosso conserve di Sicilia”, grande azienda ragusana di conserve siciliane che non ha mai perduto il proprio legame con il territorio, pur esportando in Italia e all’estero. Ed ecco, allora, gli spalmabili alle olive verdi, pomodoro, capperi e peperoncino piccante, tutti rigorosamente su bruschetta. E’ stato possibile provare anche uno degli ultimi prodotti dell’azienda, la salsa eoliana a base di pomodori ciliegino a pezzetti, capperi, olive e peperoni. Inimitabile e veramente saporita la caponata di melanzane: un gusto unico, né troppo acidulo né troppo dolce, ideale per stuzzicare l’appetito prima di una portata principale. E dopo aver assaggiato le deliziose conserve, abbiamo fatto un salto anche al reparto beverage: per gli amanti dei soft drink imperdibili le bibite tradizionali Polara, mentre per chi avesse voglia di qualcosa di alcolico, assaggiate le birre artigianali Bruno Ribadi e Tarì, disponibili anche alla spina. Inoltre, è stato possibile gustare gli ottimi formaggi al pistacchio (e non solo), dell’azienda Occhipinti. E per gli amanti del vino, imperdibile la degustazione che si svolge a Palazzo Consentini a cura di Strade del vino Cerasuolo di Vittoria. Sono davvero tantissime le aziende che partecipano alla manifestazione e tutte offrono qualcosa di unico: l’eccellenza nel proprio settore di riferimento. Che ben vengano, dunque, le manifestazioni come Scale del gusto che quest’anno festeggia quattro anni di attività ma a cui noi auguriamo lunga vita.
Foto: Davide Modesto
