Nella giornata conclusiva dell’Expo “divinazione” che a Siracusa ha fatto da cornice al G7 agricoltura, svoltosi ad Ortigia, da parte del prof. Giovanni Roccasalva e dei suoi collaboratori dell’istituto alberghiero di Modica è stata preparata, presentata e fatta degustare la “fonduta di Ragusano dop con caviale di cioccolato di Modica igp”.
L’iniziativa voluta ed organizzata dai rispettivi consorzi di tutela, presenti coi relativi direttori, Enzo Cavallo e Nino Scivoletto, si è rivelata alquanto interessante per i molti visitatori che hanno avuto la possibilità di assistere alla preparazione della fonduta e di degustarne la genuinità. Il tutto con la presenza, la condivisione e l’intervento del ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Goreste, Francesco Lollobrigida.
Un primo passo che può essere foriero di una concreta collaborazione fra i consorzi di tutela proponenti per la promozione di due delle più apprezzate eccellenze del territorio ibleo.
