Le torrette di melanzane, bufala e pomodorini confit con salsa al basilico sono un antipasto tutto vegetariano, molto leggero ma pieno di gusto. Il trucco per la riuscita di questo piatto è la pazienza: tutti gli ingredienti, oltre ad essere di buona qualità, devono essere cotti molto lentamente per esaltarne il gusto.
Vedrete che risultato, parola di Mastercheffa!
Ingredienti per 6 persone:
2 melanzane lunghe nere
500 gr di pomodorini
200 gr di mozzarella di bufala
10 foglie di basilico (più qualcuna per guarnire i piatti)
Origano
20 gr di zucchero
Sale, pepe
Olio d’oliva
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