A chi non piacciono le patatine fritte? Ma farle in casa ad hoc non è poi così semplice! Spesso ci vengono troppo molli, oppure un po’ unte. Oggi voglio svelarvi il trucchetto per prepararle alla perfezione, croccanti e leggere e morbide all’interno: segnatevi questa tecnica…perché non la abbandonerete più!
Patatine fritte
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate
Sale
Abbondante olio di semi
Preparazione:
Lavare bene le patate e tagliarle per lungo dando la classica forma a stick.
Mettere a bollire dell’acqua in una pentola capiente.
Immergervi le patate e far cuocere 3 minuti.
Scolare.
In un pentolino, mettere a scaldare abbondante olio di semi: la temperatura che dovrà raggiungere non è la classica da fritture, ma più bassa (fate la prova con una patatina, dovrete vedere qualche bollicina attorno senza il classico sfrigolìo).
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