Oggi è venerdì ed in molti non mangiano carne. Quindi vi lascio un’idea semplice ma gustosa a base di pesce: le orecchiette carciofi e pesce spada! I carciofi infatti iniziano a farla da padroni, le strade di Ragusa sono piene di camionette che li vendono a mazzi: io ho ormai preso l’abitudine di comprarne in quantità, pulirli e surgelarli, così da averli disponibili anche quando non si trovano più, lo fate anche voi? Anche se c’è il pesce spada, non è un piatto troppo caro perché, essendo un primo, ne serve una piccola quantità. Provatelo e ditemi se vi piace!
Orecchiette carciofi e pesce spada
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di orecchiette
300 gr di pesce spada (una bella fetta)
5 cuori di carciofo
1/4 di cipolla
Prezzemolo
Sale, pepe
Olio d’oliva
Per il procedimento clicca qui!
